Как формируются цены на зелёный кофе. Цена на бирже на кофе
Как формируются цены на зелёный кофе
От чего зависит и как формируется
Цена за чашку капучино в кофейне или пакет обжаренного кофе для дома зависит от закупочной цены зелёного кофе. Чем дороже сырьё, тем дороже готовый продукт. Однако, если посмотреть чуть глубже, возникает вопрос: а от чего зависит стоимость этого сырья? Рассказываем.
Для начала стоит разделить микролоты, спешелти кофе и более распространенные коммерческие сорта. Чаще всего на стоимость кофе влияют расходы фермера и биржевой курс. Однако это не относится к микролотам. Цена на них часто формируется только с учётом спроса, предложения, оценки вкуса и расходов фермера, без учета текущего уровня цен на бирже.
Иногда о цене договариваются прямо на месте исходя из оценки кофе по шкале SCA: чем выше оценка, тем выше цена. Например, если речь идет про какую-то редкую разновидность кофе или кофе обработанный необычным способом с нестандартной ферментацией, то он будет стоить дороже.
Расходы фермеров
Основные затраты фермеров — это зарплата работникам, расходы на землю, материальные ресурсы и другие. Рассмотрим их подробнее:
Оплата труда — это основная статья расходов у фермеров. Как правило, на фермах, где выращиванию и обработке уделяют много внимания, нужно больше людей. Например, если на ферме собирают кофе вручную. Это значит, что стоимость рабочей силы на таких фермах будет выше.
Расходы на оплату труда сильно зависят от страны. На это есть две причины:
-
Уровень доходов и зарплат отличается в разных странах. Например, в Коста-Рике расходы на ручной труд значительно выше, чем в Эфиопии.
-
Сложность сбора кофе зависит от разновидности кофе, ландшафта и периода созревания. Именно по этой причине кофе из Эфиопии часто стоит дороже, чем кофе из Бразилии. Хоть в Бразилии и выше уровень доходов, но урожайность на одно кофейное дерево выше, а собирают его часто с помощью механизмов, а не вручную, что компенсирует расходы. В Эфиопии сбор осложняется крутыми склонами, неравномерным созреванием ягод и низкой урожайностью местных разновидностей. Получить качественный кофе в Эфиопии сложнее, чем в Бразилии, поэтому он дороже.
Создание и поддержание фермы по объёму расходов занимает второе место. Чтобы выращивать кофе, фермеру нужно купить и обработать землю, посадить кофейные деревья. В лучшем случае первый достойный урожай деревья смогут дать только через три года, но даже после этого фермер будет ежегодно тратиться на удобрения, обработку земли и высадку новых деревьев.
Материальные ресурсы и прочие расходы, например, амортизация оборудования, мешки для упаковки кофе, бензин для транспорта, электроэнергия, — как правило, занимают меньшую долю из всех расходов, но тем не менее тоже влияют на стоимость зерна.
Биржевой курс
Кофе — это второй по популярности товар, которым торгуют на бирже. Первый — это нефть.
Всего в мире работают четыре биржи, на которых торгуют кофейными фьючерсами: сингапурская, бразильская, токийская и межконтинентальная. На сингапурской товарной бирже в основном продают робусту, на бразильской товарной и фьючерсной бирже продают арабику, на токийской — арабику и робусту. Самая популярная площадка для торговли кофе — межконтинентальная биржа ICE.
В соответствии с биржевой экономикой стоимость кофе меняется в зависимости от множества причин: баланса спроса и предложения в мире, сезонности, урожайности, погоды, политики и чего угодно ещё. Вдаваться в тонкости торговли кофейными фьючерсами мы не будем, разберём только главное.
Тенденции производства меняются от года к году, и это также влияет на стоимость лотов кофе. Например, в этом году урожай кофе будет выше, чем в прошлом, но в следующем году снова снизится. Затем снова вырастет и снова снизится. Если смотреть на общую тенденцию, с каждым годом производится всё больше кофе, однако это происходит не постоянно, а с периодическими понижениями. Это происходит потому, что раз в какой-то период деревья «отдыхают».
Сезонность. В разных регионах урожай собирают в разное время, поэтому производство кофе более-менее равномерно распределено в течение года: пока в одном регионе урожай только зреет, в другом его уже собирают и наоборот. Это снижает зависимость цены от конкретного сезона, но не избавляет насовсем.
.jpeg)
Погода в Бразилии. Шутка ли, но плохие погодные условия в Бразилии очень сильно влияют на весь оставшийся кофейный мир. Дело в том, что Бразилия производит около 50 % от всей арабики в мире, а плохие погодные условия резко снижают количество и качество урожая. В результате стоимость кофе по всему миру растёт.
В среднем каждые пять лет Бразилия переживает суровую зиму, трейдеры и фермеры об этом знают и тщательно следят за прогнозами синоптиков.
Международное соглашение о кофе регулирует ценообразование так, чтобы стоимость кофе оставалась выше затрат на производство, но и была приемлемой для покупателей. Без такого соглашения суровая зима в Бразилии, которая уничтожала 70 % урожая, легко могла привести к повышению цен на 500 %.
Что запомнить
На бирже назначаются цены за условную арабику самого низкого качества на рынке. Иначе говоря, биржевой курс — это не реальная цена, за которую покупают кофе, а отправная точка или поправочный коэффициент, который учитывают в обсуждении цены.
Кроме биржи, на стоимость кофе влияет:
— Страны происхождения. Например, средняя цена на кофе из Кении часто будет в два раза выше, чем на кофе из Бразилии. Для каждой страны есть свои поправочные коэффициенты.
— Количества дефектов в образце зеленого кофе.
— Оценки вкуса по шкале SCA.
— Прозрачности происхождения. Смесь арабики из одного региона, например, Можиана в Бразилии будет стоить дешевле, чем кофе от конкретного фермера. Даже при одинаковой оценке за вкус.
tastycoffeesale.ru
Как формируются цены на зелёный кофе
От чего зависит и как формируется
Цена за чашку капучино в кофейне или пакет обжаренного кофе для дома зависит от закупочной цены зелёного кофе. Чем дороже сырьё, тем дороже готовый продукт. Однако, если посмотреть чуть глубже, возникает вопрос: а от чего зависит стоимость этого сырья? Рассказываем.
Для начала стоит разделить микролоты, спешелти кофе и более распространенные коммерческие сорта. Чаще всего на стоимость кофе влияют расходы фермера и биржевой курс. Однако это не относится к микролотам. Цена на них часто формируется только с учётом спроса, предложения, оценки вкуса и расходов фермера, без учета текущего уровня цен на бирже.
Иногда о цене договариваются прямо на месте исходя из оценки кофе по шкале SCA: чем выше оценка, тем выше цена. Например, если речь идет про какую-то редкую разновидность кофе или кофе обработанный необычным способом с нестандартной ферментацией, то он будет стоить дороже.
Расходы фермеров
Основные затраты фермеров — это зарплата работникам, расходы на землю, материальные ресурсы и другие. Рассмотрим их подробнее:
Оплата труда — это основная статья расходов у фермеров. Как правило, на фермах, где выращиванию и обработке уделяют много внимания, нужно больше людей. Например, если на ферме собирают кофе вручную. Это значит, что стоимость рабочей силы на таких фермах будет выше.
Расходы на оплату труда сильно зависят от страны. На это есть две причины:
-
Уровень доходов и зарплат отличается в разных странах. Например, в Коста-Рике расходы на ручной труд значительно выше, чем в Эфиопии.
-
Сложность сбора кофе зависит от разновидности кофе, ландшафта и периода созревания. Именно по этой причине кофе из Эфиопии часто стоит дороже, чем кофе из Бразилии. Хоть в Бразилии и выше уровень доходов, но урожайность на одно кофейное дерево выше, а собирают его часто с помощью механизмов, а не вручную, что компенсирует расходы. В Эфиопии сбор осложняется крутыми склонами, неравномерным созреванием ягод и низкой урожайностью местных разновидностей. Получить качественный кофе в Эфиопии сложнее, чем в Бразилии, поэтому он дороже.
Создание и поддержание фермы по объёму расходов занимает второе место. Чтобы выращивать кофе, фермеру нужно купить и обработать землю, посадить кофейные деревья. В лучшем случае первый достойный урожай деревья смогут дать только через три года, но даже после этого фермер будет ежегодно тратиться на удобрения, обработку земли и высадку новых деревьев.
Материальные ресурсы и прочие расходы, например, амортизация оборудования, мешки для упаковки кофе, бензин для транспорта, электроэнергия, — как правило, занимают меньшую долю из всех расходов, но тем не менее тоже влияют на стоимость зерна.
Биржевой курс
Кофе — это второй по популярности товар, которым торгуют на бирже. Первый — это нефть.
Всего в мире работают четыре биржи, на которых торгуют кофейными фьючерсами: сингапурская, бразильская, токийская и межконтинентальная. На сингапурской товарной бирже в основном продают робусту, на бразильской товарной и фьючерсной бирже продают арабику, на токийской — арабику и робусту. Самая популярная площадка для торговли кофе — межконтинентальная биржа ICE.
В соответствии с биржевой экономикой стоимость кофе меняется в зависимости от множества причин: баланса спроса и предложения в мире, сезонности, урожайности, погоды, политики и чего угодно ещё. Вдаваться в тонкости торговли кофейными фьючерсами мы не будем, разберём только главное.
Тенденции производства меняются от года к году, и это также влияет на стоимость лотов кофе. Например, в этом году урожай кофе будет выше, чем в прошлом, но в следующем году снова снизится. Затем снова вырастет и снова снизится. Если смотреть на общую тенденцию, с каждым годом производится всё больше кофе, однако это происходит не постоянно, а с периодическими понижениями. Это происходит потому, что раз в какой-то период деревья «отдыхают».
Сезонность. В разных регионах урожай собирают в разное время, поэтому производство кофе более-менее равномерно распределено в течение года: пока в одном регионе урожай только зреет, в другом его уже собирают и наоборот. Это снижает зависимость цены от конкретного сезона, но не избавляет насовсем.
Погода в Бразилии. Шутка ли, но плохие погодные условия в Бразилии очень сильно влияют на весь оставшийся кофейный мир. Дело в том, что Бразилия производит около 50 % от всей арабики в мире, а плохие погодные условия резко снижают количество и качество урожая. В результате стоимость кофе по всему миру растёт.
В среднем каждые пять лет Бразилия переживает суровую зиму, трейдеры и фермеры об этом знают и тщательно следят за прогнозами синоптиков.
Международное соглашение о кофе регулирует ценообразование так, чтобы стоимость кофе оставалась выше затрат на производство, но и была приемлемой для покупателей. Без такого соглашения суровая зима в Бразилии, которая уничтожала 70 % урожая, легко могла привести к повышению цен на 500 %.
Что запомнить
На бирже назначаются цены за условную арабику самого низкого качества на рынке. Иначе говоря, биржевой курс — это не реальная цена, за которую покупают кофе, а отправная точка или поправочный коэффициент, который учитывают в обсуждении цены.
Кроме биржи, на стоимость кофе влияет:
— Страны происхождения. Например, средняя цена на кофе из Кении часто будет в два раза выше, чем на кофе из Бразилии. Для каждой страны есть свои поправочные коэффициенты.
— Количества дефектов в образце зеленого кофе.
— Оценки вкуса по шкале SCA.
— Прозрачности происхождения. Смесь арабики из одного региона, например, Можиана в Бразилии будет стоить дешевле, чем кофе от конкретного фермера. Даже при одинаковой оценке за вкус.
tastycoffeesale.ru
Как формируются цены на зелёный кофе
От чего зависит и как формируется
Цена за чашку капучино в кофейне или пакет обжаренного кофе для дома зависит от закупочной цены зелёного кофе. Чем дороже сырьё, тем дороже готовый продукт. Однако, если посмотреть чуть глубже, возникает вопрос: а от чего зависит стоимость этого сырья? Рассказываем.
Для начала стоит разделить микролоты, спешелти кофе и более распространенные коммерческие сорта. Чаще всего на стоимость кофе влияют расходы фермера и биржевой курс. Однако это не относится к микролотам. Цена на них часто формируется только с учётом спроса, предложения, оценки вкуса и расходов фермера, без учета текущего уровня цен на бирже.
Иногда о цене договариваются прямо на месте исходя из оценки кофе по шкале SCA: чем выше оценка, тем выше цена. Например, если речь идет про какую-то редкую разновидность кофе или кофе обработанный необычным способом с нестандартной ферментацией, то он будет стоить дороже.
Расходы фермеров
Основные затраты фермеров — это зарплата работникам, расходы на землю, материальные ресурсы и другие. Рассмотрим их подробнее:
Оплата труда — это основная статья расходов у фермеров. Как правило, на фермах, где выращиванию и обработке уделяют много внимания, нужно больше людей. Например, если на ферме собирают кофе вручную. Это значит, что стоимость рабочей силы на таких фермах будет выше.
Расходы на оплату труда сильно зависят от страны. На это есть две причины:
-
Уровень доходов и зарплат отличается в разных странах. Например, в Коста-Рике расходы на ручной труд значительно выше, чем в Эфиопии.
-
Сложность сбора кофе зависит от разновидности кофе, ландшафта и периода созревания. Именно по этой причине кофе из Эфиопии часто стоит дороже, чем кофе из Бразилии. Хоть в Бразилии и выше уровень доходов, но урожайность на одно кофейное дерево выше, а собирают его часто с помощью механизмов, а не вручную, что компенсирует расходы. В Эфиопии сбор осложняется крутыми склонами, неравномерным созреванием ягод и низкой урожайностью местных разновидностей. Получить качественный кофе в Эфиопии сложнее, чем в Бразилии, поэтому он дороже.
Создание и поддержание фермы по объёму расходов занимает второе место. Чтобы выращивать кофе, фермеру нужно купить и обработать землю, посадить кофейные деревья. В лучшем случае первый достойный урожай деревья смогут дать только через три года, но даже после этого фермер будет ежегодно тратиться на удобрения, обработку земли и высадку новых деревьев.
Материальные ресурсы и прочие расходы, например, амортизация оборудования, мешки для упаковки кофе, бензин для транспорта, электроэнергия, — как правило, занимают меньшую долю из всех расходов, но тем не менее тоже влияют на стоимость зерна.
Биржевой курс
Кофе — это второй по популярности товар, которым торгуют на бирже. Первый — это нефть.
Всего в мире работают четыре биржи, на которых торгуют кофейными фьючерсами: сингапурская, бразильская, токийская и межконтинентальная. На сингапурской товарной бирже в основном продают робусту, на бразильской товарной и фьючерсной бирже продают арабику, на токийской — арабику и робусту. Самая популярная площадка для торговли кофе — межконтинентальная биржа ICE.
В соответствии с биржевой экономикой стоимость кофе меняется в зависимости от множества причин: баланса спроса и предложения в мире, сезонности, урожайности, погоды, политики и чего угодно ещё. Вдаваться в тонкости торговли кофейными фьючерсами мы не будем, разберём только главное.
Тенденции производства меняются от года к году, и это также влияет на стоимость лотов кофе. Например, в этом году урожай кофе будет выше, чем в прошлом, но в следующем году снова снизится. Затем снова вырастет и снова снизится. Если смотреть на общую тенденцию, с каждым годом производится всё больше кофе, однако это происходит не постоянно, а с периодическими понижениями. Это происходит потому, что раз в какой-то период деревья «отдыхают».
Сезонность. В разных регионах урожай собирают в разное время, поэтому производство кофе более-менее равномерно распределено в течение года: пока в одном регионе урожай только зреет, в другом его уже собирают и наоборот. Это снижает зависимость цены от конкретного сезона, но не избавляет насовсем.
Погода в Бразилии. Шутка ли, но плохие погодные условия в Бразилии очень сильно влияют на весь оставшийся кофейный мир. Дело в том, что Бразилия производит около 50 % от всей арабики в мире, а плохие погодные условия резко снижают количество и качество урожая. В результате стоимость кофе по всему миру растёт.
В среднем каждые пять лет Бразилия переживает суровую зиму, трейдеры и фермеры об этом знают и тщательно следят за прогнозами синоптиков.
Международное соглашение о кофе регулирует ценообразование так, чтобы стоимость кофе оставалась выше затрат на производство, но и была приемлемой для покупателей. Без такого соглашения суровая зима в Бразилии, которая уничтожала 70 % урожая, легко могла привести к повышению цен на 500 %.
Что запомнить
На бирже назначаются цены за условную арабику самого низкого качества на рынке. Иначе говоря, биржевой курс — это не реальная цена, за которую покупают кофе, а отправная точка или поправочный коэффициент, который учитывают в обсуждении цены.
Кроме биржи, на стоимость кофе влияет:
— Страны происхождения. Например, средняя цена на кофе из Кении часто будет в два раза выше, чем на кофе из Бразилии. Для каждой страны есть свои поправочные коэффициенты.
— Количества дефектов в образце зеленого кофе.
— Оценки вкуса по шкале SCA.
— Прозрачности происхождения. Смесь арабики из одного региона, например, Можиана в Бразилии будет стоить дешевле, чем кофе от конкретного фермера. Даже при одинаковой оценке за вкус.
tastycoffeesale.ru
цены на кофе
20 июля 2016 
Новости о кофе
Цены на кофе в Великобритании выросли на 3-5% в результате ослабления фунта на фоне решения о выходе страны из состава ЕС (Brexit).
Большинство британских компаний, занимающихся закупкой кофейных бобов, покупают их в долларах. В результате цена закупки для них резко подскочила.
«Мы стали платить куда больше за зеленый кофе. Второй платеж за заказ 18,9 тыс. килограммов бобов из Коста-Рики на $150 тыс. оказался на $7,5 тыс. выше, чем до референдума 23Читать далее »
5 октября 2015 Новости о кофе
Цены на кофе упали до полуторагодовых минимумов. За год продукт подешевел почти на треть. Среди основных причин – ожидаемый высокий урожай кофе и девальвация бразильской валюты. Снижение стоимости демонстрируют и другие сельхозпродукты. Это связано с перепроизводством, а также слишком большими запасами продовольствия в мире, считают эксперты.
Цены на кофе сорта арабика упали до минимума за последние 1,5 года. СтоимостьЧитать далее »
25 августа 2015 Новости о кофе
Стоимость кофе сорта арабика с поставкой в декабре выросла в пятницу до максимального уровня за 3 месяца.
Цена декабрьских фьючерсов в ходе торгов на Нью-Йоркской бирже ICE Futures выросла на 0,7% до $1,426 за фунт — максимума с 19 мая.
Кофе сорта робуста с поставкой в сентябре на торгах в Лондоне стал дороже на 0,2% до $1708 за тонну.
Это очередное подорожание: 17 июля фьючерсы на поставки робусты подскочили на 9,3% (это самый серьезный подъем с февраляЧитать далее »
10 октября 2014 Новости о кофе
«Кофейные» фьючерсные контракты выросли до максимума за последние 32 месяца из-за засухи в Бразилии, что, скорее всего, станет причиной роста розничных цен.
Цены на кофе сорта «арабика» выросли почти вдвое. Согласно подсчётам Национального кофейного совета Бразилии, в 2015 году удастся собрать менее 40 млн мешков, что является минимальным показателем за последние 50 лет.
Некоторые инвесторы полагают, что фьючерсы вырастут до $3 за фунт,Читать далее »
1 июля 2014 Новости о кофе
В этом году последствия погодных катаклизмов в Бразилии скорее всего приведут к серьезным корректировкам в мировом балансе. Именно Бразилия — производитель кофе сорта арабика номер один в мире, и изменения в предложениях с ее стороны способны поколебать конечные цифры в мировом балансе.
Каким образом это может отразиться на потребителях и возможно ли это? Не пострадает ли российский потребитель, чье утро уже много лет начинается сЧитать далее »
30 июня 2014 Новости о кофе
Десяток рабочих выкорчевывают кофейные деревья на плантации Эм Джей Бопанны на юге Индии, потом относят их в сторону, готовясь сжечь.
Лежащие деревья усыпаны маленькими зелеными плодами, но внутри каждого из них — жуки Xylotrechus javanicus, и если не сжечь деревья, крылатые вредители могут уничтожить целую плантацию сорта арабика.
Большое количество жуков-стеблеедов, проникающих под кору дерева и питающихся его сердцевиной, в этом годуЧитать далее »
6 июня 2014 Новости о кофе
Рубрика посвящена торговле на сельскохозяйственных товарных рынках США. Каждый месяц мы будем разбирать интересные ситуации, происходящие на данных площадках, и рассказывать о возможностях заработка на них.
Бычья картина для рынка кофе
Еще 2 месяца назад мы отмечали потенциал рынка кофе благодаря погодным факторам, и происходящее на рынке пока полностью оправдывает наши ожидания. На тот момент рост рынка составил 48% с начала года,Читать далее »
18 апреля 2014 Новости о кофе
Прогнозы цен на кофе изменились главным образом после того, как Бразилия, крупнейший производитель кофе в мире, в январе пережила сильнейшую засуху. Цена на высококачественные бобы выросла на 86% по сравнению с декабрем, значительно обогнав кофе сорта робуста — кофе более низкого качества, который выращивается преимущественно во Вьетнаме, отметил стратег и директор отдела биржевых продуктов брокерской компании Saxo Bank Оле СлотЧитать далее »
27 марта 2014 Новости о кофе
Утро начинается с чашечки бодрящего… Для многих это уже больше, чем привычка. По статистике кофеманов в нашей стране около 62% — именно столько людей выпивают две чашки кофе в день! 97% респондентов пьют растворимый кофе, 46% — молотый. Однако и для тех, и для других из далекой Латинской Америки пришла плохая новость: глобальное потепление может оставить мир без кофе.
Как отмечается на портале «Погода и климат», «бразильская засухаЧитать далее »
21 марта 2014 Производители кофе
Коррекция на рынке кофе продолжается. Майский фьючерс снизился на 6.05 цента (-3.16%) по итогам дня.
Трейдеры частично закрывали длинные позиции, ожидая дождей в Минас-Жерайс на выходных. Несмотря на то, что цены падают уже несколько сессий подряд, пока неизвестен размер ущерба, нельзя говорить об окончании восходящего тренда.
По мнению некоторых аналитиков, рынок прошел слишком много за короткое время, поэтому коррекция на рынке былаЧитать далее »
www.coopinhal.com
Как формируются цены на зелёный кофе
От чего зависит и как формируется
Цена за чашку капучино в кофейне или пакет обжаренного кофе для дома зависит от закупочной цены зелёного кофе. Чем дороже сырьё, тем дороже готовый продукт. Однако, если посмотреть чуть глубже, возникает вопрос: а от чего зависит стоимость этого сырья? Рассказываем.
Для начала стоит разделить микролоты, спешелти кофе и более распространенные коммерческие сорта. Чаще всего на стоимость кофе влияют расходы фермера и биржевой курс. Однако это не относится к микролотам. Цена на них часто формируется только с учётом спроса, предложения, оценки вкуса и расходов фермера, без учета текущего уровня цен на бирже.
Иногда о цене договариваются прямо на месте исходя из оценки кофе по шкале SCA: чем выше оценка, тем выше цена. Например, если речь идет про какую-то редкую разновидность кофе или кофе обработанный необычным способом с нестандартной ферментацией, то он будет стоить дороже.
Расходы фермеров
Основные затраты фермеров — это зарплата работникам, расходы на землю, материальные ресурсы и другие. Рассмотрим их подробнее:
Оплата труда — это основная статья расходов у фермеров. Как правило, на фермах, где выращиванию и обработке уделяют много внимания, нужно больше людей. Например, если на ферме собирают кофе вручную. Это значит, что стоимость рабочей силы на таких фермах будет выше.
Расходы на оплату труда сильно зависят от страны. На это есть две причины:
-
Уровень доходов и зарплат отличается в разных странах. Например, в Коста-Рике расходы на ручной труд значительно выше, чем в Эфиопии.
-
Сложность сбора кофе зависит от разновидности кофе, ландшафта и периода созревания. Именно по этой причине кофе из Эфиопии часто стоит дороже, чем кофе из Бразилии. Хоть в Бразилии и выше уровень доходов, но урожайность на одно кофейное дерево выше, а собирают его часто с помощью механизмов, а не вручную, что компенсирует расходы. В Эфиопии сбор осложняется крутыми склонами, неравномерным созреванием ягод и низкой урожайностью местных разновидностей. Получить качественный кофе в Эфиопии сложнее, чем в Бразилии, поэтому он дороже.
Создание и поддержание фермы по объёму расходов занимает второе место. Чтобы выращивать кофе, фермеру нужно купить и обработать землю, посадить кофейные деревья. В лучшем случае первый достойный урожай деревья смогут дать только через три года, но даже после этого фермер будет ежегодно тратиться на удобрения, обработку земли и высадку новых деревьев.
Материальные ресурсы и прочие расходы, например, амортизация оборудования, мешки для упаковки кофе, бензин для транспорта, электроэнергия, — как правило, занимают меньшую долю из всех расходов, но тем не менее тоже влияют на стоимость зерна.
Биржевой курс
Кофе — это второй по популярности товар, которым торгуют на бирже. Первый — это нефть.
Всего в мире работают четыре биржи, на которых торгуют кофейными фьючерсами: сингапурская, бразильская, токийская и межконтинентальная. На сингапурской товарной бирже в основном продают робусту, на бразильской товарной и фьючерсной бирже продают арабику, на токийской — арабику и робусту. Самая популярная площадка для торговли кофе — межконтинентальная биржа ICE.
В соответствии с биржевой экономикой стоимость кофе меняется в зависимости от множества причин: баланса спроса и предложения в мире, сезонности, урожайности, погоды, политики и чего угодно ещё. Вдаваться в тонкости торговли кофейными фьючерсами мы не будем, разберём только главное.
Тенденции производства меняются от года к году, и это также влияет на стоимость лотов кофе. Например, в этом году урожай кофе будет выше, чем в прошлом, но в следующем году снова снизится. Затем снова вырастет и снова снизится. Если смотреть на общую тенденцию, с каждым годом производится всё больше кофе, однако это происходит не постоянно, а с периодическими понижениями. Это происходит потому, что раз в какой-то период деревья «отдыхают».
Сезонность. В разных регионах урожай собирают в разное время, поэтому производство кофе более-менее равномерно распределено в течение года: пока в одном регионе урожай только зреет, в другом его уже собирают и наоборот. Это снижает зависимость цены от конкретного сезона, но не избавляет насовсем.
Погода в Бразилии. Шутка ли, но плохие погодные условия в Бразилии очень сильно влияют на весь оставшийся кофейный мир. Дело в том, что Бразилия производит около 50 % от всей арабики в мире, а плохие погодные условия резко снижают количество и качество урожая. В результате стоимость кофе по всему миру растёт.
В среднем каждые пять лет Бразилия переживает суровую зиму, трейдеры и фермеры об этом знают и тщательно следят за прогнозами синоптиков.
Международное соглашение о кофе регулирует ценообразование так, чтобы стоимость кофе оставалась выше затрат на производство, но и была приемлемой для покупателей. Без такого соглашения суровая зима в Бразилии, которая уничтожала 70 % урожая, легко могла привести к повышению цен на 500 %.
Что запомнить
На бирже назначаются цены за условную арабику самого низкого качества на рынке. Иначе говоря, биржевой курс — это не реальная цена, за которую покупают кофе, а отправная точка или поправочный коэффициент, который учитывают в обсуждении цены.
Кроме биржи, на стоимость кофе влияет:
— Страны происхождения. Например, средняя цена на кофе из Кении часто будет в два раза выше, чем на кофе из Бразилии. Для каждой страны есть свои поправочные коэффициенты.
— Количества дефектов в образце зеленого кофе.
— Оценки вкуса по шкале SCA.
— Прозрачности происхождения. Смесь арабики из одного региона, например, Можиана в Бразилии будет стоить дешевле, чем кофе от конкретного фермера. Даже при одинаковой оценке за вкус.
tastycoffeesale.ru
Самый дорогой кофе цена на бирже
Кофе можно готовить различными способами. Вкус зависит от сорта. Арабика и мокко — самые распространённые сорта. Каждый сорт отличается собственным ароматом, появляющимся в процессе приготовления. Однако, одинаковый сорт самый дорогой кофе цена на бирже отличается и по вкусу — это зависит от того, в какой местности росло кофейное дерево. Кофейные зёрна одного сорта будут одинаковыми на вкус, если выращены в конкретном регионе.
Чтобы кофе получился ароматным и вкусным, зёрна нужно подготавливать непосредственно перед самым приготовлением напитка. Сначала зёрна обжаривают. Обжарка бывает различной степени, но хранить такие зёрна не следует. Обжаренные зёрна сразу используют — его нужно перемолоть в кофемолке. Чем мельче помол, тем насыщеннее будет декоративная свеча с кофе своими руками. Можно использовать автоматическую или ручную кофемолку.
Очень вкусно добавить в кофе сливки. Используйте обыкновенные сливки с небольшой жирностью, добавляя их, как обыкновенное молоко. А можно на уже приготовленный как расписать кофейную чашку выложить шапку жирных, взбитых сливок. Такой кофе поднимет настроение, взбодрит с утра и станет чудесным продолжением начатого дня. Сливки для кофе используются охлаждённые или подогретые.
Актобе, Алматы, Ангарск, Армавир, Архангельск, Астана, Астрахань, Атырау, Балаково, Балашиха, Барнаул, Белая Церковь, Белгород, Бийск, Бобруйск, Братск, Брест, Брянск, Великий Новгород, Винница, Витебск, Владивосток, Владикавказ, Владимир, Волгоград, Волжский, Вологда, Воронеж, Гомель, Горловка, Гродно, Грозный, Дзержинск, Днепродзержинск, Донецк, Екатеринбург, Житомир, Запорожье, Зеленоград, Иваново, Ивано-Франковск, Ижевск, Йошкар-Ола, Иркутск, Казань, Калининград, Калуга, Караганда, Кемерово, Киев, Киров, Кировоград, Комсомольск-на-Амуре, Костанай, Кострома, Краматорск, Краснодар, Красноярск, Кременчуг, Кривой Рог, Курган, Курск, Кызылорда, Липецк, Луганск, Луцк, Львов, Магнитогорск, Макеевка, Мариуполь, Махачкала, Минск, Могилёв, Москва, Мурманск, Набережные Челны, Нальчик, Нижневартовск, Нижнекамск, Нижний Новгород, Нижний Тагил, Николаев, Новокузнецк, Новороссийск, Новосибирск, Одесса, Омск, Орел, Оренбург, Орск, Павлодар, Пенза, Пермь, Петрозаводск, Петропавловск, Подольск, Полтава, Прокопьевск, Псков, Ровно, Ростов-на-Дону, Рыбинск, Рязань, Самара, Санкт-Петербург, Саранск, Саратов, Севастополь, Семей, Симферополь, Смоленск, Сочи, Ставрополь, Старый Оскол, Стерлитамак, Сумы, Сургут, Сыктывкар, Таганрог, Тамбов, Тараз, Тверь, Тернополь, Тольятти, Томск, Тула, Тюмень, Улан-Удэ, Ульяновск, Уральск, Усть-Каменогорск, Уфа, Хабаровск, Харьков, Херсон, Химки, Хмельницкий, Чебоксары, Челябинск, Череповец, Черкассы, Чернигов, Черновцы, Чита, Шахты, Шымкент, Энгельс, Южно-Сахалинск, Якутск, Ярославль
geeol.tmweb.ru
арабика подешевела, а робуста выросла в цене
29 ноября 2011 Новости о кофе, Производители кофе
Как сообщается в еженедельном отчете, публикуемом ИА Coffeetea.ru, в период с 18 по 24 ноября цены на кофе арабика и робуста изменились разнонаправлено. Кофе арабика с поставкой в марте 2012 в Нью-Йорке подешевел на 0,3%, а цена кофе робуста с поставкой в январе 2012 в Лондоне поднялась на 1,8%.Расчетная цена закрытия на кофе арабика с поставкой в марте 2012 составила 235,40 центов за фунт на нью-йоркской бирже NYBOT (ICE) в четверг 24 ноября 2011.
Отчет о позициях трейдеров по кофейным фьючерсам на нью-йоркской бирже NYBOT по состоянию на 15 ноября 2011, показывает, что чистая длинная позиция крупных инвестиционных фондов снизилась до 6450 лотов (-1227 лотов за неделю). Чистая короткая позиция торговых домов уменьшилась до 4655 лотов (-1433 лота за неделю). Чистая короткая позиция мелких спекулянтов увеличилась до 1795 лотов (+206 лотов за неделю). Чистая длинная позиция индекс-трейдеров увеличилась до 37150 лотов (+1693 лота за неделю). Доля длинной позиции индекс-трейдеров в комбинированном открытом интересе (включая фьючерсы и опционы) в отчетном периоде составила 29,5%. Открытый интерес по фьючерсам снизился до 104414 лотов (-10482 лотов за неделю).
Сертифицированные запасы кофе арабика нью-йоркской биржи NYBOT по состоянию на 24 ноября 2011 увеличились до 1,438,503 мешков по 60кг (+27159 мешков к 17 ноября 2011).
По мнению главы Национальной Федерации Производителей кофе (Fedecafe), производство кофе в Колумбии в сезоне 2011/12 останется на том же уровне, что и в сезоне 2010/11 и составит 8,5 млн. мешков. Он отметил, что проливные дожди в этом году сбивали кофейные ягоды с деревьев, а излишняя влажность привела к образованию грибков на некоторых деревьях. В этом году погода была хуже, чем в прошлом, что уже нанесло урон следующему урожаю кофе. Дороги блокированы из-за оползней, что делает невозможным доставку кофе с высокогорных плантаций в порты на побережье. Производство кофе в сезоне 2010/11 слегка выросло по сравнению с предыдущим сезоном и составило 8,523 млн. мешков.
В 2011 году производство кофе в Индонезии может сократиться на 18% и составить 8,75 млн. мешков, но в следующем году урожай может вырасти до 10,83 млн. мешков, если погодные условия останутся такими же благоприятными. Сбор основного урожая кофе в Индонезии начинается в апреле.
В октябре 2011 из Бурунди было экспортировано 7696 мешков кофе, что на 71% меньше чем в сентябре, когда было экспортировано 26490 мешков. Это снижение связывают с высокой волатильностью на Нью-йоркской бирже. Доход от экспорта кофе сократился с $8,8 млн. в сентябре до $2,4 млн. в октябре, а средняя цена продажи снизилась с $5,50 за кг в сентябре до $5,20 за кг в октябре. Ожидается, что урожай 2011/12 составит 217000 мешков (в сезоне 2010/11 – 400000 мешков). Это снижение связано с цикличностью урожая и со старением кофейных деревьев.
Расчетная цена закрытия на кофе робуста составила 1886$/т по январскому фьючерсу лондонской биржи Euronext (LIFFE) в четверг 24 ноября 2011.
В ноябре 2011 из Вьетнама было экспортировано, как и ожидалось, 50000 тонн или 833000 мешков кофе, что на 27,5% ниже, чем было экспортировано в том же месяце прошлого года. По уточненным данным в октябре было экспортировано 32000 тонн, а не 30000, как было озвучено ранее. Суммарный экспорт кофе за первые два месяца сезона 2011/12 составил 1,37 млн. мешков, что на 34,9% меньше, чем за тот же период прошлого сезона. Как заявляют трейдеры, весь кофе, отгруженный в прошлом месяце, был урожая сезона 2010/11, т.к., несмотря на ранний сбор урожая в некоторых регионах, кофе нового урожая все еще не готов для отгрузки. В сезоне 2010/11 из Вьетнама было экспортировано рекордное количество кофе – 1,287 млн. тонн или 21,45 млн. мешков, что на 7% больше, чем сезоном ранее. Эти данные включали в себя так же 100000 тонн кофе урожая сезона 2009/10.
www.coopinhal.com
